“Insalata di Pasta della Zia” 01
Pubblicato da lericettedellazia su Luglio 24, 2008
per 3/4 persone:
300 gr. pasta di farro: farfalle, fusilli o quella che preferite (si può usare anche quella più comune di grano duro, ma perde nel gusto)
nr. 01 melanzana grigliata a fette (si possono usare anche quelle già pronte!)
nr. 01 pomodoro da insalata o meglio una decina di pomodorini di quelli a grappolo
nr. 01 spicchio aglio
=== alcune foglie di basilico fresco
=== olio d’oliva a piacere
=== sale
Lessare la pasta e, una volta cotta e scolata, metterla in una ciotola con olio, sale,
basilico tritato e la fesa d’aglio intera.
Nel frattempo tagliare a listarelle le fette di melanzana e a cubetti il pomodoro.
Quando la pasta si sarà intiepidita e aromatizzata, togliere la fesa d’aglio e unire le melanzane a striscioline e il pomodoro a cubetti.
Aggiustare di olio e sale.
Buon Appetito!
P.S.:
Si può sostituire il basilico con dell’origano e aggiungere dei capperi.
