“Insalata Di Riso Della Zia” nr. 02
Pubblicato da lericettedellazia su Luglio 29, 2008
300 gr. riso
150 gr. di surimi
nr. 01 peperone arrostito
=== alcuni capperi
=== olive verdi e nere
=== olio d’oliva quanto basta o a piacere
=== sale
- Dopo aver fatto lessare il riso metterlo in una ciotola e condirlo con olio e sale e fatelo riposare.
- Fate arrostire un peperone, spellatelo e tagliatelo a piccoli pezzetti
- Tagliate il surimi a piccole rotelline
- Se usate i capperi sotto sale, fateli perdere il loro sale in eccesso in abbondante acqua tiepida per almeno una mezz’ora, altrimenti usate quelli sott’aceto
- Tagliate a pezzetti le olive nere e le olive verdi
- Per la quantità di capperi,olive nere o verdi affidatevi al vostro gusto
Quando il riso sarà freddo unite tutti gli altri ingredienti.
Aggiustate di olio e sale e se volete potete anche mettere una spolverata di basilico o di prezzemolo tritato fresco.
Servite a temperatura ambiente o dopo averlo messo per una mezz’ora in frigorifero.
Buon Appetito!
