“Insalata di Pasta della Zia” 02

per 3/4 persone:

300 gr. pasta ( farfalle, fusilli o quella che preferite)
nr.  5 o 6 cucchiai di Salsa al basilico della Zia (va bene anche un vasetto di pesto alla genovese già pronto)
nr.  10 pomodorini .
nr.  01 mozzarella o 100 gr. di formaggio tipo fontina o provolone dolce
=    sale q.b.

Lessare la pasta e, una volta cotta e scolata, metterla in una ciotola e condirla con la salsa al basilico, oppure il pesto.

Nel frattempo tagliare a spicchi i pomodorini e a cubetti il formaggio.

Quando la pasta si sarà intiepidita e aromatizzata,  unire il formaggio a cubetti e i pomodorini a spicchi.
Aggiustare, se il caso, di olio e sale.

Buon Appetito!

“Insalata di Pasta della Zia” 01

per 3/4 persone:

300 gr. pasta di farro: farfalle, fusilli o quella che preferite (si può usare anche quella più comune di grano duro, ma perde nel gusto)
nr.  01   melanzana grigliata a fette (si possono  usare anche quelle già pronte!)
nr.  01 pomodoro da insalata o meglio una decina di pomodorini di quelli a grappolo 
nr.  01 spicchio aglio
===    alcune foglie di basilico fresco
===    olio d’oliva a piacere
===    sale

Lessare la pasta e, una volta cotta e scolata, metterla in una ciotola con olio, sale,
basilico tritato e la fesa d’aglio intera.

Nel frattempo tagliare a listarelle le fette di melanzana e a cubetti il pomodoro.

Quando la pasta si sarà intiepidita e aromatizzata, togliere la fesa d’aglio e unire le melanzane a striscioline e il pomodoro a cubetti.
Aggiustare di olio e sale.

Buon Appetito!

P.S.:
Si può sostituire il basilico con dell’origano e aggiungere dei capperi.

Spaghetti pomodoro e basilico

Ingredienti per 2 persone:

• =1/2 cipolla bianca
• = 1 cucchiaio da minestra di olio
• =1/2 cucchiaio di burro
• =1 scatola di pelati
• =180 gr. spaghetti nr. 3
• =Grana padano o Parmiggiano reggiano a piacere

Preparare il sugo:

Pulire la 1/2 cipolla e tritarla finemente.

Prendere una padella, non molto grande,metterla sul fuoco moderato.

Mettere nella padella l’olio, il burro e la cipolla tritata.

Lasciare soffriggere delicatamente e quando la cipolla sarà dorata unire i pelati, passandoli con il passaverdure.

Metter un po’ d’acqua se la salsa risulterà troppo densa( 1/2 bicchiere circa)

Salare e lasciare cuocere per qualche minuto (5-6 ).

Poco prima di spegnere il sugo unire il basilico spezzattato con le mani.

Nel frattempo avrete messo una pentola  con l’acqua a bollire.

Salate appena bolle e versate gli spaghetti.

Cuoceteli a piacere (seguite le indicazioni della confezione), meglio se al dente!!!

Una volta cotti scolateli, conditeli con il sugo e abbondante formaggio grana gratuggiato.

Buon appetito!!